Cinnamons rolls

Considero que de las labores culinarias una de las actividades más gratificantes es hornear, como dice la canción: “una experiencia religiosa”,  es mágico, mezclar al inicio una serie de ingredientes, introducirlos en el horno y sacar de allí una obra de arte absolutamente deliciosa.
Uno de los aromas más agradables en la cocina es el de unas galletas o un bizcocho,  mientras están en el horno o recién horneados, hace unos días leí un articulo que indicaba, que cuando alguien estuviera en proceso de alquilar o vender su casa o apartamento, que horneara cuando fueran a verla, este aroma nos evoca a un ambiente cálido y hogareño.
Pero la realidad es que hornear es un proceso que puede intimidar a muchas personas, sin embargo no es tan complicado, la gran ventaja del horneado que es una tarea metódica que si seguimos el procedimiento tal como es indicado, el resultado final es el esperado, claro un elemento que en la cocina nunca debemos olvidar es ponerle todo el amor y el cariño a todo lo que hacemos.

Para el proceso de horneado algunos aspectos a tomar muy en cuenta:

• Lee bien la receta antes de iniciarla y ten a mano todos los ingredientes y utensilios que vayas a necesitar.
• Usa siempre ingredientes frescos y de buena calidad, trata de no sustituir ingredientes.
• Precalienta el horno con antelación a la temperatura indicada en la receta
• Prepara los moldes o bandejas indicados en la receta, engrásalos o fórralos con antelación
• Mide o pesa los ingredientes correctamente, cierne cuando es requerido y elimina los grumos del azúcar.
• Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente, principalmente, líquidos, huevos y mantequillas.
• Mezcla los ingredientes de la forma que indica en el receta.
• Cuida el tiempo de horneado. No abras el horno mientras estás horneando un bizcocho.
• Cuando hornees galletas, en hornos caseros, solo coloca una bandeja por tanda.
 

Cinnamons rolls

Ingredientescinnamon-roll-ck-434636-x

1 ½ cucharada de levadura
¼ taza de agua tibia
1 barra de mantequilla
1 taza de leche tibia
1/3 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo batido
4 ¾ tazas de harina ( si es necesario agregar mas harina hasta que se desprenda de las paredes )
 

Relleno
½ taza de azúcar morena
Mantequilla a temperatura ambiente
4 cucharadas de canela
Glaseado ( opción 1: azúcar )
1 taza de azúcar en polvo
3 cucharadas de leche
Opción 2: cream cheese
1 barra de mantequilla
1  ½ taza de azucar en polvo
¼ taza de cream cheese
½ cucharadita de vainilla
1/8 cucharadita de sal
Mezclar la levadura con el agua tibia dejar reposar por 5 minutos aproximadamente.
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, agregar la leche, azúcar, sal, la levadura disuelta e ir agregando poco a poco la harina, cuando este una masa homogénea apagar la batidora y pasarla a una mesa  enharinada, amasar hasta que la masa esté suave y lisa, formar una bola y colocar en un tazón engrasado, tapar con un paño y  dejar en reposo por 1 ½ hora o hasta que duplique su tamaño, en lugar calido sin corriente de aire.
Cuando haya duplicado cortar la masa por la mitad, amasar un poco para desgasificar la masa y extender con un rodillo hasta forma un cuadrado, untar con mantequilla, agregar azúcar y canela y enrollar. Cortar en ruedas de aproximadamente 1 pulgada y colocar los rollos en una bandeja engrasada, dejar reposar nuevamente por una hora.
Luego de este tiempo llevar al horno precalentado a 175°C/350°F por 30 minutos
Mientras preparar el glaseado, cualquiera de las opciones que escoja mezclar bien los ingredientes hasta formar una mezcla cremosa, si el es de cream cheese, debe mezclarse en la batidora, bañar los rollos calientes con esta crema.

Polvorones

Ingredientes

2 ½ taza de harina
2 barras de mantequilla
½ taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla
¼ cucharadita
½ taza de nueces o almendras, trituradas (que no quede en pedazos muy pequeños)

Elaboración

Precalienta el horno a 400°F
Mezcla bien la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente con el azúcar y vainilla.  A parte mezcla la harina con la sal y las nueces, agrega esta a la mezcla de mantequilla, mezcla bien con las manos, haz una bola y llévala a la nevera envuelta en papel transparente por una hora.
Forma bolitas de una pulgada, ponlas en una bandeja de hornear sin engrasar. Hornea por 10 minutos, no deben dejarse dorar mucho. Espolvorear azúcar en polvo cuando estén calientes.
Pueden colocarse en cajitas o latitas decoradas para un regalito muy especial.
Rinde 30 unidades. Nivel de dificultad: fácil.
Horneando…..
 

 

Galletas de avena

Clásicas,  muy populares y nutritivas galletas de avena, ideales para las meriendas de los niños y de los adultos también. Estas contienen fibra y los nutrientes de la avena, nueces y pasas, también me gusta agregarles, semillas de lino,  que las hace mucho mas nutritivas.
Ingredientes
1 taza de azúcar morena
½ taza de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de melaza ( opcional )
1 taza de harina
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita  de canela
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
Una pizca de nuez moscada
1 ½ taza de avena
1 taza de pasas
1 cucharadita de semillas de lino ( opcional )

Elaboración
Precalentar el horno a 350 c. o 175 f. . Acremar la mantequilla y azúcar, cuando estén bien mezcladas agregar el huevo, vainilla, mezclar los secos,  agregar a la crema  de mantequilla, mezclar bien y por ultimo añadir avena, pasas y nueces, cuando este bien integrado colocar por cucharadas en una bandeja cubierta de papel encerado, llevar al horno por unos 10 minutos. Cuando estén doradas por los lados, sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Se pueden guardar en un recipiente cerrado por varios días.

Escrito por Nerise

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3 thoughts on “Cinnamons rolls

  • 26 Octubre, 2009 at 8:13 am
    Permalink

    Mis hijos y yo hicimos las galletas de avena, la receta es muy fácil y el resultado es muy bueno, les encanto no quedo ni una.

  • 22 Junio, 2010 at 9:22 am
    Permalink

    buenas estoy nueva por aqui..y me encanta el blog, pero deseo sber si esta levadura es seca o la que viene en pasta.
    espera su pronta respuesta. Gracias.
    att. Johanna

  • 23 Junio, 2010 at 8:28 pm
    Permalink

    Hola Johanna,
    la levadura que utilizo es seca, no en pasta, si vas a usar instantánea, debes usar un tercio de la cantidad que aparece en la receta.
    Espero que tus rollos te queden muy bien.
    Saludos

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