Arroz navideño con plátanos maduros, tocineta y almendras.

En nuestro país en navidad, tal como sucede en otros países latinoamericanos, siempre se incluye en el menú un plato con arroz, en la mayoría de los casos queremos ser creativos con este plato para presentar opciones diferentes al clásico moro de guandules o habichuelas y el arroz con vegetales.
Pensando en esto, les traigo una propuesta bien interesante, un arroz basado en uno que vi en un menú en algún lugar, del cual  no se muy bien cuales eran los ingredientes ni el procedimiento, solo un ingrediente: plátano maduro;  con esta idea  hice mi propia versión, incluyendo otros ingredientes y un procedimiento que hace que siempre el arroz quede graneadito. Este método es infalible.
Para hacerlo alegórico a la fecha incluí almendras, lo que nos da como resultado un arroz atractivo y muy delicioso, que les gustará a todos.

Arroz navideño con plátanos maduros, tocineta y almendras.

Arroz con platano

Vas a necesitar:

3 tazas de arroz
4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla mediana
½ paquete de tocineta (bacon) ( 4 onzas )
4 ½  tazas de caldo de pollo caliente
½ taza de puerro picadito
2 plátanos bien maduros, pero firmes
½ taza de almendras tostadas y picadas
Sal al gusto

Como se hace:

En una olla para cocinar arroz y que pueda llevarse al horno  ponga a derretir la mantequilla y sofría el arroz, el cual debe dejarse dorar, moviendo para que no se pegue, luego agregue la cebolla hasta que dore.

Arroz

Agregar el caldo, este debe cubrir todo el arroz, mover bien, rectificar sal y llevar tapado al horno a 175°c/350°f por 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Arroz caldo

Mientras el arroz está en el horno. Pelar los plátanos, cortar en lascas finas y colocar en una bandeja de hornear  engrasada, llevar al horno,  hasta dorar de lado y lado. Puede freírlos también, pero de esta forma absorben más grasas.

Platanos

Poner a calentar un sartén sin engrasar, ubicar las tiras de tocineta hasta que suelten toda la materia grasa y estén bien doradas, no muy tostadas, colocar sobre papel absorbente y reservar.

Cuando se hayan enfriado los plátanos y la tocineta cortar en cuadritos lo más uniforme posible, llevar a un bol o recipiente grande, agregar puerro picadito (dejar una cucharada para decorar) y el arroz, que aún debe estar  caliente, mezclar para que se integren con los demás ingredientes, llevar a la fuente de servir, decorar con el puerro reservado y las almendras tostadas.

Puedes hacer el arroz con antelación, al momento de servir, calentar el arroz y agregar los plátanos, tocineta y puerro.

Que lo disfruten!!! Feliz Navidad!!!

Escrito por Nerise

Please follow and like us:

16 thoughts on “Arroz navideño con plátanos maduros, tocineta y almendras.

  • 29 Noviembre, 2010 at 9:07 am
    Permalink

    Hola, que chulo ven un Blog en español bueno!
    Esta rceta de arroz se ve muuy buena. Tengo una pregunta… Cuanto tiempo dejaste los platanos maduros en el horno? Otra prgunta, daria lo mismo si dejo el arroz cocinar en el fuego hasta que este listo en vez de meterlo al horno?
    Gracias

  • 2 Diciembre, 2010 at 8:19 pm
    Permalink

    Hola Ginnette, deje los plátanos hasta que estaban tostaditos, dependiendo del grosor al rebanarlo y la temperatura del horno, en 20 minutos estaria bien.
    Si lo quieres hacer mas rápido lo puedes freir.
    El arroz lo puedes cocinar normal, sin requerir horno, solo que con esta ultima queda mucho mas graneadito.

  • 3 Diciembre, 2010 at 3:39 pm
    Permalink

    Gracias!
    Me gusta mucho su blog. Deberia agregar la opcion de uno escribir su email para que cuando usted escriba nos lleguen una notificacion!
    Suerte!!

  • 17 Diciembre, 2010 at 4:00 pm
    Permalink

    me gusta mucho el arroz navideño es facil de hacer y se disfruta mucho en familia

  • 6 Enero, 2011 at 11:17 am
    Permalink

    Me gusta esta receta y la voy a hacer.

    Una pregunta, el 31 de diciembre comí un arroz muy parecido a este, pero la persona que lo preparó me indicó que le había agregado aceite de ajonjolí. Lo hice pero el sabor no me quedó igual.

    Por casualidad tiene esta receta de arroz con el aceite de ajonjolí. Gracias.

  • 8 Enero, 2011 at 8:22 am
    Permalink

    Hola Julia,
    esta receta no tiene aceite de ajonjoli. Este aceite tiene un sabor fuerte y muy particular, puedes agregarlo pero a discrecion.
    Saludos

  • 14 Enero, 2011 at 10:32 am
    Permalink

    Hago este arroz solo con los plátanos maduros y la tocineta, y ya no es navideño.
    Las almendras, puerro, nueces, o cualquier agregado le da un toque diferente.
    Es cuestión de usar la imaginación. Lo bueno es no decir qué tiene, y darle la sorpresa a los familiaries y amigos.

  • 14 Diciembre, 2011 at 10:13 pm
    Permalink

    Hola nuevamente, esta receta le tengo mucha cariño, la he optado como receta familiar y todo el que me la pide le doy el link de su pagina. Lo unico que vario de la receta es que le quito las almendras porque no me gusta y le agrego queso parmesano 🙂

  • 19 Diciembre, 2012 at 10:15 pm
    Permalink

    Felicidades!!!

  • 28 Diciembre, 2012 at 11:42 pm
    Permalink

    Por aquí de nuevo, buscando una receta de arroz navideño en internet, y feliz de caer en tu blog.

    Ahora es navidad, y claro que lo voy a hacer para el 31, con los plátanos maduros al horno.

    Gracias por seguir aquí!

  • 30 Enero, 2013 at 10:26 am
    Permalink

    Hola Nerise!

    En diciembre hice esta receta 2 veces y quedó muy buena, no sé cocinar mucho por lo tanto hago todo al pie de la letra, fui a una cena y mi arroz se robó el show…jejejeje

    Cocinar no es muy complicado y me gustaría aprender un poco más, si por favor puedes hacer un post haciendo un flan, ya que me gustaría aprender.

    Saludos (((Good Vibes)))

  • 3 Diciembre, 2015 at 8:57 pm
    Permalink

    Hola me encanto la receta pero que otros frutos secos se le puede agregar

  • 21 Diciembre, 2015 at 7:56 pm
    Permalink

    Muy bueno

  • 11 Diciembre, 2016 at 8:46 pm
    Permalink

    Hola, me quedo espectacular!!! Le agregue pasas y nueces ya que no tenía almendra.
    Ahí morron rojo y vino blanco.
    Me hubiese gustado subirles la foto.

  • 16 Diciembre, 2016 at 1:02 pm
    Permalink

    muy buena lo are pero no le pondre almendra sino pasa

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

close
Facebook IconTwitter IconSiguenos en Instagram