Granola casera

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El desayuno para mi es vital, no salgo de mi casa sin tomarlo. Al momento de desayunarme particularmente considero que no hay nada más práctico, delicioso, nutritivo y completo que un bol de yogurt, frutas y granola. Oh la granola…  alimento maravilloso, sin remordimientos.

En navidad a mi hija le dieron un regalo muy particular y único, un paquete de granola casera, la más rica que había comido, esta tenía coco, amo el coco.

Lamentablemente no pude conseguir esa receta, pero me quedé con esta idea de hacer mi granola casera con coco. Luego de ver una variedad de recetas, cree mi propia versión, la cual les comparto y espero que les guste.

La ventaja de la granola es que la puedes hacer, guardar en un envase con cierre hermético y  dura varias semanas.

Si estas a dieta puedes fácilmente, por un tiempo tu bol de yogurt, cambiar cada día la fruta, para hacerlo más balanceado y coronar con este toque crocante y dulce de la granola.

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Vas a necesitar:

4 tazas de avena  (no instantánea)
1 taza de coco seco rallado
2 tazas de almendra picada
½ taza de aceite ( girasol, coco o canola)
¼ taza mantequilla
½ taza de miel
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de extracto de almendra ( si tienes )
½ cucharadita de sal
1 taza de arándanos ( cranberries desidratados) o pasas opcional

Como se hace:

Engrasar bien dos bandejas de hornear . Encender el horno a 325°f/160°c.

En un bol mezclar avena, coco y almendra. En una ollita poner a calentar la miel con la mantequilla hasta que se derrita, bajar del fuego, adicionar , el aceite, vainilla, extracto y sal. Mover bien. Verter el líquido al bol con la avena, mezclar bien hasta que esté todo integrado.

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Dividir, distribuir bien en las bandejas. Llevar al horno por unos 20 minutos. Con una espátula o cuchara de madera, remover la granola para que se hornee uniforme. Dejar por unos 10 o 15 minutos más.

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Muy importante! no sobre hornees, no es necesario que quede totalmente dorada pues de lo contrario se quema. Tampoco debes esperar a que esté crocante pues tomará esta consistencia cuando se enfríe.

Cuando se enfríe agrega los arándanos o las pasas. Guardar en un envase con cierre hermético.

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Que tengas ricos desayunos!!!

Escrito por Nerise

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2 thoughts on “Granola casera

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