Fideos soba con pollo y vegetales

soba nodle3

Hoy vamos a comer una pasta diferente.

Los fideos soba son un tipo de fideos o tallarines japoneses, muy finitos que se elaboran con trigo sarraceno, lo cual le da un color marrón oscuro y harina trigo común. Son muy populares en Japón donde se comen tanto fríos como calientes. Calientes sobre todo con caldo y en las famosas ramen.

soba

Con el auge de la cocina oriental es común  verlos en el menú de los restaurantes de esta especialidad, en días pasados vi en un menú de un restaurante de cocina fusión oriental unos fríos con salsa de maní, tuve cierta reserva y no los pedí pero al probar estos cambie totalmente de opinión.

Estos fideos son muy nutritivos debido a las propiedades del trigo sarraceno. Tienen un sabor agradable, sostienen bastante,  y lo mejor de todo se cocinan rapidísimo, hice la elaboración estilo chino lo que tomó más tiempo fue cortar los vegetales,  en unos 15 minutos estaba todo listo! Puedes agregarle los vegetales de tu preferencia, como repollo, espinacas, etc.

Una comida completa, que incluye proteínas, vegetales y carbohidratos en unos solo plato y súper fácil!!! Como nos gusta a todos!

Vas a necesitar:
500 gramos de fideos soba (unos 4 ataditos)
½ lb de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
Todos los vegetales finamente picados, en juliana:
1 taza de zanahorias
1 taza de hongos champiñones o shitake
½ taza de brócoli
Una cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre
½ taza de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aceite de maní o canola
Semillas de sésamo (opcional)

soba nodle2

Como se hace:

Llevar al fuego una olla con suficiente agua para cocer los fideos. No es necesario agregar sal. Cuando hierva el agua agregar los fideos y dejar cocer el tiempo que indica el empaque, por lo regular unos 3 a 5 minutos, según la marca. Cuando estén cocidos agregar agua fría, algunas marcas son un poco salados es mejor, agregar agua suficiente. Escurrir y verter un poco de aceite para que no se peguen.

En un bol mezclar la salsa de soja con el azúcar. Reservar.

soba nodle

Poner a calentar a fuego alto un sartén o si tienes un wok,  cuando esté bien caliente, agregar el aceite y saltear las tiras de pechuga, dejar cocer moviendo constantemente unos 5 minutos o hasta que esté dorada y cocida.

Luego de este tiempo retirar las pechugas del sartén, colocar en un plato, tapar y reservar. En el mismo sartén agregar todos los vegetales moviendo rápidamente para que no se quemen,  solo debe cocerse unos minutos, pasar no pasar de cocción deben quedar crujientes. Volver a agregar la pechuga, los fideos y la salsa. Mover bien y servir de inmediato.

soba nodle4

 

Escrito por Nerise

Please follow and like us:

Tal vez te interese tambien:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

close
Facebook IconTwitter IconSiguenos en Instagram