COMIDA DOMINICANA

Filete de pescado en salsa de camarones al coco y jengibre. Una probadita a la Nueva Cocina Dominicana.

Hace unos días asistimos a la actividad de puesta en circulación del libro: La Nueva Cocina Dominicana de La chefa, Rosa María Gómez, una  exótica morena, digna representación de la mujer dominicana y caribeña, cocinera innata, no pudo ser la promotora más idónea.  La Chefa, junto a su equipo tiene varios años trabajando en este… Leer Más Filete de pescado en salsa de camarones al coco y jengibre. Una probadita a la Nueva Cocina Dominicana.

COMIDA DOMINICANA

Rabo encendido!

Hoy les traigo un plato muy tradicional de la gastronomía dominicana, “rabo encendio”, como normalmente se le dice; el cual lleva este nombre por lo especiado y picante de su sabor, pero es sabroso de verdad. Creo que además del chivo liniero este es uno de los pocos platos dominicanos que tienen tanto picante, pues… Leer Más Rabo encendido!

COMIDA DOMINICANA

Buñuelos de yuca

Otro dulce de cuaresma…   A pesar de que las habichuelas con dulce es el dulce de cuaresma más popular en la República Dominicana, en diferentes zonas del país tienen otras tradiciones culinarias para la época.  Hace varios años, el Museo de la familia dominicana, realizó para esta época una exposición muy interesante sobre dulces… Leer Más Buñuelos de yuca

COMIDA DOMINICANA

Pan de batata

La batata es un tubérculo endémico de nuestra isla, a la cual rápidamente se aficionaron los descubridores.  En el 1580 el poeta Juan de Castellanos, escribe el siguiente verso, refiriéndose a los indígenas y a nuestros alimentos: “si son gentes de buenos pensamientos A bien es recibirlos, sin son gratas Si vienen fatigados y hambrientos… Leer Más Pan de batata

COMIDA DOMINICANA

Sancocho

[slideshow] Estamos en el mes de la patria, en mí ventana ondea nuestra bandera nacional y qué momento más propicio para incluir una entrada en la categoría La bandera y presentarles el plato insignia de la cocina dominicana: el sancocho. Dominicanos… VIEW SLIDE SHOW DOWNLOAD ALL Este sancocho fue elaborado por mi tía Antonia, con… Leer Más Sancocho

COMIDA DOMINICANA

Chivo guisado

Con chechen para compartir con los amigos… En nuestro país, cuando se anuncia que se va a preparar “un chivo”, no es un enunciado que aplica solamente para una comida regular, si no para una reunión y oportunidad para compartir con la familia.. larga y los amigos, donde un grupo toma este pretexto para reunirse y… Leer Más Chivo guisado

COMIDA DOMINICANA

Coconete

Hola amig@s, hoy les traigo otra receta tradicional dominicana que lo más probable a muchos dominicanos les traerá gran nostalgia como me pasó a mí. Recuerdo cuando era niña que estas “galletas de coco” se vendían en todos los colmados, el otro día los vi por casualidad en uno, me imagino que en sabor no… Leer Más Coconete

COMIDA DOMINICANA

Maíz con leche

El otro dulce de cuaresma… Maíz con leche, maíz casqueado, lleva este nombre porque el grano de maíz seco es partido en pedacitos ( caquiao, como se le dice en el Cibao) o Chacá, nombre que se le conoce en el sur de nuestro país, es otro dulce tradicional de cuaresma que en el interior… Leer Más Maíz con leche

COMIDA DOMINICANA

Pescado con coco

Hola amigos, hoy….. pescado, como se hace en Samana, en la coste norte de la nuestro país. El pasado miércoles 17 de febrero inició la cuaresma; en nuestro país como en muchos países latinos con alta población católica; realizamos diferentes sacrificios o penitencias de cuaresma, entre ellos abstenernos de consumir carnes dos veces a la semana, los… Leer Más Pescado con coco