Esta pasta es muy fácil de hacer, ligera y al tener tan poco ingredientes se aprecia el sabor particular de los mejillones, el cual es potenciado por las anchoas. Escribí la receta varios meses atrás y por diversas razones no la había publicado. En esos días asistí a una actividad organizada por la oficina comercial… Leer Más Pasta con mejillones
Hoy vamos a comer una pasta diferente. Los fideos soba son un tipo de fideos o tallarines japoneses, muy finitos que se elaboran con trigo sarraceno, lo cual le da un color marrón oscuro y harina trigo común. Son muy populares en Japón donde se comen tanto fríos como calientes. Calientes sobre todo con caldo… Leer Más Fideos soba con pollo y vegetales
El cuscús o cous-cous, del árabe kuskus, es un alimento tradicional de Marruecos y Argelia, utilizado desde hace siglos, que se elabora con sémola de trigo, también con cebada, maíz y otros cereales, diferente a lo que se pudiera pensar, es una pasta no un cereal. Con el tiempo la popularidad del cuscús se ha… Leer Más Cuscús con albaricoques y almendras
Los ñoquis o gnocchi es un tipo de pasta que se elabora tradicionalmente con papa y harina, son típicos de la cocina italiana, aunque según Wikipedia existe un plato similar en la cocina austriaca. Hoy en día podemos encontrar una gran variedad de ñoquis, los he visto hasta de remolacha. Esta receta con batata me… Leer Más Ñoquis de batata
Hoy quise hacer un paréntesis de los postres otoñales para traerles una receta “ligera”, pues ya casi tengo cargos de conciencia…. 🙂 por las calorías que pudiera aumentar a tu dieta. Esta receta me la facilitó un amigo italiano, residente en el país, basado en un plato de su tierra, pero con dorado muy fresco, acabadito… Leer Más Pasta con dorado y vegetales
Ayy… las crepes…. Que tentación las crepes….. Estas deliciosas tortillas o panquecas finitas son originarias del oeste de Francia, específicamente de la región de Bretaña, donde es consumida a diario, me imagino que como comemos pan o tortillas de maíz, por este lado del mundo, estas se consumen tanto con dulces como con salados. Contrario… Leer Más Crepes rellenas de jamón, queso y hongos.
Hoy en la Republica Dominicana es el día de las madres, en nuestro país se celebra el último domingo de mayo, por tanto en este fin de semana me trasladé hacia mi ciudad natal para visitar a mi madre y preparé una comida especial para que compartieramos con ella. Uno de los platos que elaboré… Leer Más Pasta en salsa de tomates secos con tope de hongos, tocineta y albahaca
Salsa del carretero… Esta receta me la facilitó un amigo italiano, la cual según él tiene su historia, por esto en su natal Sicilia la denominan, “salsa del carretero”. La historia se refiere a un mercader que andaba de pueblo en pueblo en su carretera vendiendo mercancías, este preparaba para sus comidas una salsa con… Leer Más Salsa fresca de tomates y albahaca
A pesar de la enorme variedad de restaurantes que ofrecen pizzas, para comer allí o para llevar, no hay nada que sustituya una pizza casera y el ambiente que se genera cuando se elabora con cariño y dedicación; como la experiencia que viví el fin de semana pasado cuando mi amiga Rosa, una apasionada cocinera igual… Leer Más Pizzas “gourmets” hechas en casa
Esta pasta me encanta, porque tiene mucho sabor, es abundante y satisface todos los gustos. No requiere mucho trabajo, pero tiene un aspecto bastante atractivo. Me gusta hacerla cuando recibo grupos, rinde bastante, esta receta da para 8 porciones, y es una comida completa, solo necesita complementarse con una ensalada verde y pan tostado. No podemos… Leer Más Pasta gratinada a tres quesos y suculenta salsa con salchichas.