Hongos rellenos de pollo, queso y espinacas

 

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Hoy les traigo otra receta la cual me inspire elaborarla mientras estaba de vacaciones en  Inglaterra, del libro de Joe Wick, es un plato lleno de proteínas que sostiene bastante, puedes hacerlo para almuerzo o cena, una comida completa en un solo plato.

Sobre Inglaterra,  las ciudades que hemos visitado nos han encantado, recorrer sus calles, apreciando su hermosa y cuidada arquitectura y la riqueza cultural producto de su gran apertura a inmigrantes de diferentes países.

Una actividad que hemos disfrutado, como amantes de la gastronomía,  son los mercados callejeros ¨foods street¨ y ¨foods market¨, ricos no solo en sus platos e ingredientes, sino también de las gastronomías de todas las culturas que conviven en un país tan cosmopolita como este.

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Food street, al fondo abadía de la cuidad de Bath

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 fullsizerender-2Horbourside, Bristol

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Puesto en St. Nicolas market, Bristol

Escrito por Nerise

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Hongos rellenos de pollo, queso y espinacas
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Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 30 minutos
Hongos rellenos de pollo, queso y espinacas
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Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 30 minutos
Ingredientes
  • 4 hongos portobello
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una cebolla mediana finamente picada
  • Un diente de ajo finamente picado
  • 200 gramos pechuga de pollo cortada en cuadritos
  • una taza hojas de espinacas bebes
  • Media taza queso cheddad rallado
  • 6 tomates cherry
  • Una cucharada semillas de calabazas tostadas
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Enciende el horno a 190 grados cent/370 grados f. Primero le quitamos los tallos a los hongos, los colocas hacia abajo en una bandeja de horno, salpimentas y rocías con un poco de aceite de oliva. Los llevas al horno por unos 10 minutos aproximadamente. Por otro lado, lleva al fuego una sarten con otra cucharada de aceite. Salteas el ajo y cebolla, cuidando que el ajo no se queme, luego agregas la pechuga, solo hasta dorar de lado y lado. Salpimentas. Ahora el turno es de las espinacas, cuando estén un poco mareadas, finalmente agregas la mitad del queso. Rectificas sal y pimienta que este a tu gusto. Saca los hongos del horno, los volteas y distribuyes el relleno entre los cuatro hongos. Con el resto de queso que queda, colocas un poco en el tope de cada relleno para que gratine bien bonito. Llevas al horno por unos 8 minutos mas. Al servir rocías las semillas de calabazas tostadas. Que lo disfrutes!!!
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