Salmón a la plancha con guacamole.

Salmón a la plancha con guacamole, queso feta y semillas de calabazas.

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Hola! Hace días que no que les daba cariño con un post nuevo, pero siempre les tengo presente y aquí estoy!

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En estos días estoy de vacaciones en Inglaterra, en este tiempo me he inspirado para cocinar mucho, he tenido la facilidad de hacerlo pues hemos alquilado un apartamento amueblado a través de Airbnb.com,  opción que recomiendo cuando vayas a pasar temporadas de más de una semana en otro país o cuidad. La página ofrece propiedades en muchos países y ciudades con información detallada y recomendaciones de otros usuarios. Este tipo de alojamiento te da cierta libertad de acción, te sientes en casa, aunque estés en otro país y representa una considerable economía con relación a quedarse en un hotel.

La ciudad donde nos estamos quedando es Bristol, ubicada en el suroeste,  a 2 horas en tren desde Londres. Es una cuidad vibrante llena de estudiantes entre sus calles y casas con sus particulares puertas de colores y pintorescos grafitis.

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La receta que hoy les traigo tome la idea de un libro del body coach británico Joe Wick, un plato bien ligero y lleno de sabor, con una combinación que armonizan perfectamente bien,  aunque los ingredientes principales son de dos zonas totalmente opuestas. Salmón escoces y aguacate americano. Delicioso y ligero de verdad, verdad!!!!

Que la disfruten!

Escrito por Nerise

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Salmón a la plancha con guacamole, queso feta y semillas de calabaza
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Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Salmón a la plancha con guacamole, queso feta y semillas de calabaza
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Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Ingredientes
  • 2 filetes de salmón de 200 grm
  • 1 aguacate pequeño
  • Media cebolla pequeña
  • 2 cucharadas semillas de calabazas (semillas de auyama) (pumkin seeds)
  • 2 cucharadas Aceite de Oliva
  • sal y pimienta sal y pimienta al gusto
  • 1 rama de cilantro
  • jugo de medio limón ( otro para decorar)
  • Lechugas variadas para acompañar
Instrucciones
  1. Llevar al fuego alto la plancha o grill. Salpimentar los filetes de salmón, agregar una cucharada de aceite a cada filete, untando bien de cada lado. Colocar en la plancha o gril de 4 a 6 minutos cada uno o hasta que este cocido a su gusto, cuidando de no cocer mucho. Mientras el salmón se hace, en otra sarten colocar las semillas hasta dorar ligeramente, agregar una pizca de sal . Por otro lado prepara el guacamole. Tritura el aguacate, agrega la cebolla picadita bien pequeñita, jugo de limón, cilantro, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien hasta que todo este integrado. Para montar coloca una cama de lechugas en cada plato, sobre esta el filete de salmón, una o dos cucharadas de guacamole, un poco del queso en lascas y finalmente las semillas de calabazas. Que lo disfruten!!!
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