Hongos rellenos de pollo, queso y espinacas

 

_mg_9482

Hoy les traigo otra receta la cual me inspire elaborarla mientras estaba de vacaciones en  Inglaterra, del libro de Joe Wick, es un plato lleno de proteínas que sostiene bastante, puedes hacerlo para almuerzo o cena, una comida completa en un solo plato.

Sobre Inglaterra,  las ciudades que hemos visitado nos han encantado, recorrer sus calles, apreciando su hermosa y cuidada arquitectura y la riqueza cultural producto de su gran apertura a inmigrantes de diferentes países.

Una actividad que hemos disfrutado, como amantes de la gastronomía,  son los mercados callejeros ¨foods street¨ y ¨foods market¨, ricos no solo en sus platos e ingredientes, sino también de las gastronomías de todas las culturas que conviven en un país tan cosmopolita como este.

img_9495

Food street, al fondo abadía de la cuidad de Bath

_mg_9498

 fullsizerender-2Horbourside, Bristol

img_9027-1

Puesto en St. Nicolas market, Bristol

Please follow and like us:
Hongos rellenos de pollo, queso y espinacas
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 30 minutos
Hongos rellenos de pollo, queso y espinacas
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 30 minutos
Ingredientes
  • 4 hongos portobello
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una cebolla mediana finamente picada
  • Un diente de ajo finamente picado
  • 200 gramos pechuga de pollo cortada en cuadritos
  • una taza hojas de espinacas bebes
  • Media taza queso cheddad rallado
  • 6 tomates cherry
  • Una cucharada semillas de calabazas tostadas
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Enciende el horno a 190 grados cent/370 grados f. Primero le quitamos los tallos a los hongos, los colocas hacia abajo en una bandeja de horno, salpimentas y rocías con un poco de aceite de oliva. Los llevas al horno por unos 10 minutos aproximadamente. Por otro lado, lleva al fuego una sarten con otra cucharada de aceite. Salteas el ajo y cebolla, cuidando que el ajo no se queme, luego agregas la pechuga, solo hasta dorar de lado y lado. Salpimentas. Ahora el turno es de las espinacas, cuando estén un poco mareadas, finalmente agregas la mitad del queso. Rectificas sal y pimienta que este a tu gusto. Saca los hongos del horno, los volteas y distribuyes el relleno entre los cuatro hongos. Con el resto de queso que queda, colocas un poco en el tope de cada relleno para que gratine bien bonito. Llevas al horno por unos 8 minutos mas. Al servir rocías las semillas de calabazas tostadas. Que lo disfrutes!!!
Comparte esta receta

Salmón a la plancha con guacamole.

Salmón a la plancha con guacamole.

Salmón a la plancha con guacamole, queso feta y semillas de calabazas.

_mg_9473

Hola! Hace días que no que les daba cariño con un post nuevo, pero siempre les tengo presente y aquí estoy!

big-ben

En estos días estoy de vacaciones en Inglaterra, en este tiempo me he inspirado para cocinar mucho, he tenido la facilidad de hacerlo pues hemos alquilado un apartamento amueblado a través de Airbnb.com,  opción que recomiendo cuando vayas a pasar temporadas de más de una semana en otro país o cuidad. La página ofrece propiedades en muchos países y ciudades con información detallada y recomendaciones de otros usuarios. Este tipo de alojamiento te da cierta libertad de acción, te sientes en casa, aunque estés en otro país y representa una considerable economía con relación a quedarse en un hotel.

La ciudad donde nos estamos quedando es Bristol, ubicada en el suroeste,  a 2 horas en tren desde Londres. Es una cuidad vibrante llena de estudiantes entre sus calles y casas con sus particulares puertas de colores y pintorescos grafitis.

bristol

La receta que hoy les traigo tome la idea de un libro del body coach británico Joe Wick, un plato bien ligero y lleno de sabor, con una combinación que armonizan perfectamente bien,  aunque los ingredientes principales son de dos zonas totalmente opuestas. Salmón escoces y aguacate americano. Delicioso y ligero de verdad, verdad!!!!

Que la disfruten!

Please follow and like us:
Salmón a la plancha con guacamole, queso feta y semillas de calabaza
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Salmón a la plancha con guacamole, queso feta y semillas de calabaza
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 porciones 15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Ingredientes
  • 2 filetes de salmón de 200 grm
  • 1 aguacate pequeño
  • Media cebolla pequeña
  • 2 cucharadas semillas de calabazas (semillas de auyama) (pumkin seeds)
  • 2 cucharadas Aceite de Oliva
  • sal y pimienta sal y pimienta al gusto
  • 1 rama de cilantro
  • jugo de medio limón ( otro para decorar)
  • Lechugas variadas para acompañar
Instrucciones
  1. Llevar al fuego alto la plancha o grill. Salpimentar los filetes de salmón, agregar una cucharada de aceite a cada filete, untando bien de cada lado. Colocar en la plancha o gril de 4 a 6 minutos cada uno o hasta que este cocido a su gusto, cuidando de no cocer mucho. Mientras el salmón se hace, en otra sarten colocar las semillas hasta dorar ligeramente, agregar una pizca de sal . Por otro lado prepara el guacamole. Tritura el aguacate, agrega la cebolla picadita bien pequeñita, jugo de limón, cilantro, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien hasta que todo este integrado. Para montar coloca una cama de lechugas en cada plato, sobre esta el filete de salmón, una o dos cucharadas de guacamole, un poco del queso en lascas y finalmente las semillas de calabazas. Que lo disfruten!!!
Comparte esta receta
close
Facebook IconTwitter IconSiguenos en Instagram