COMIDA DOMINICANA

Pan de batata

La batata es un tubérculo endémico de nuestra isla, a la cual rápidamente se aficionaron los descubridores.  En el 1580 el poeta Juan de Castellanos, escribe el siguiente verso, refiriéndose a los indígenas y a nuestros alimentos: “si son gentes de buenos pensamientos A bien es recibirlos, sin son gratas Si vienen fatigados y hambrientos… Leer Más Pan de batata