Panqueques caseros de manzana con mantequilla de miel

Me gustan los domingos, este es el día que puedo levantarme a la hora que quiero, si deseo…puedo quedarme todo el día en mi casa, hacer las cosas que me gustan con calma sin presiones o disfrutar el hecho de no hacer nada.

Este domingo cuando me levanto, voy a la cocina con la idea de hacer unos panqueques, pero me llevo la sorpresa que no hay harina lista para panqueques, lo que si hay es ingredientes para hacerlos caseros; y aquí comienza la receta, pues nos puede pasar en algunas ocasiones que tienes una idea preconcebida pero puede ser cambiada por un elemento, una situación y la abandonamos.

Una de las ventajas de la cocina es que es creatividad, es hacer buenas combinaciones, lógicas, ponerme cariño a lo que haces y tendrás excelentes resultados.

A pesar de la situación decidí hacer mis propios panqueques, pues tenía los ingredientes básicos, que por lo regular todos tenemos en nuestros hogares: harina todo uso, leche, huevos y alguna fruta. No había planeado colocar esta receta pero el resultado fue gustó tanto que decidí compartirla y subir par de fotos, pues estos le llevan mucho a los panqueques comerciales. Y lo mejor de todo, lo fáciles de hacer.

Así que el próximo domingo, si tienes el tiempo, la disposición y el interés te invito a que sorprendas a tu familia con estos ricos y nutritivos panqueques. No hay mejor forma de iniciar el que para mí es el mejor día de la semana.Panqueques caseros

Vas a necesitar:

1¾ taza de harina ( 200gr)
1 ¼ cucharadita de polvo de hornear
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 huevo
1 cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de sal
1 taza de leche
1 manzana pelada y rallada
1 cucharada de mantequilla derretida

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Para la mantequilla:
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de mantequilla suavizada

Como se hace:

En un bol coloca la harina, polvo de hornear, azúcar, canela y sal. Mezclar bien, haz un hueco en el centro como un volcán.

Mezclar la leche con el huevo y la mantequilla, mover bien hasta integrar. Agregar a la harina, con una cuchara de madera integra con movimientos envolventes hasta que todo esté bien mezclado, adiciona la manzana rallada y mezclar.

No sobre batir o mezclar mucho para que queden esponjosos. Si te gustan los panqueques más finitos puedes agregarle un poco más de leche. Ya tu masa esta lista para hacer unos panqueques perfectos.

A continuación el proceso es el mismo que con la masa de los panqueques comerciales. Poner a calentar una sartén o una pancha antiadherente, la engrasas un poco y vas añadiendo la mezcla por cucharadas, dejar cocer uno o dos minutos cada lado hasta que esté dorado en los bordes.

Para la mantequilla, poner a calentar la miel en una sartén, agregar la mantequilla hasta derretir y bañar los panqueques con ella, servir de inmediato.

Que lo disfruten!!!

3 Comments

  1. Hoy lunes leo esta receta de los pancakes, no creo que pueda esperar al domingo.
    Se ve fabulosa.
    Gracias.

  2. esos panqueques tienen una pinta deliciooosa, muchas gracias por la receta 😉

  3. Gracias por los excelentes consejos! Soy ayudante de cocina en mi ciudad y estoy armando mi propia web sobre panqueques. La info me viene de lujo. Muchas Gracias!

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