Pan de chocolate y calabacines ( chocolate zucchini bread)

Cómo les está tratando la cuarentena? espero que tu y los tuyos estén bien y en salud.

En días pasado escribí un post en Instagram, te invito a que nos sigas, – @deliciosoyligero siempre estoy compartiendo ideas interesantes- sobre el pan de banana o «banana bread» y como este se ha vuelto tendencia con cientos de miles de búsquedas en internet.

Según Google Trends, la búsquedas relacionadas a «bananabread» aumentaron en un 2,750% desde prinicipios de marzo. Bajo las circunstancias actuales este comportamiento tiene una razón y aquí te las enumero un resumen de las opiniones de algunos expertos y las que he agregado:

Panes variados: zanahoria, banana, chocolate y calabacines
  • La banana es un fruto de larga duración, económico y mientras mas maduro está, mas apto para hornear porque alcanza su punto máximo de dulzor.
  • La banana nos conecta de alguna manera con nuestros instintos primarios de supervivencia. » pensé en los monos»
  • Realmente, no es necesario ser un experto, ni se necesitan utensilios especiales para prepararlo
  • Hornear da confort, sensación de hogar y seguridad, desarrolla la creatividad, reduce el estrés e involucra a toda la famila.
  • Hornear un pan de banana se siente un logro fácil de conseguir cuando todos nos sentimos derrotado.

Como indica los últimos dos, hornear nos da confort, porque también se ha registrado un incremento importante de elaboración de pan de levadura ( no dulces) en casa, hay países donde esto ha generado una escasez de levadura.

Si te motivas hacer tu pan de banana, y que no te cuenten la experiencia, aquí te dejo la receta la cual he elaborado por años, es muy fácil y delicioso.

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Para los que quieren darle vacaciones al pan de banana hoy les presento otra propuesta. Este pan lo he elaborado desde hace mucho, he probado cantidad de recetas, adaptando y ajustando a mi gusto y esta es la que recomiendo 100%. Es muy nutritivo, ideal para los niños, pues le incluimos este vegetal y ni se enteran.

Al igual que el de banana, no requiere batidora ni utensilios especiales, sólo mezclar y listo.

Sobre los ingredientes:

Chocolate, lleva dos tipos, así que sería doble dosis de chocolate. Uso cacao en polvo sin azúcar, ( no cocoa) le da más intensidad y profundidad de sabor. Y chocolate semi-dulce, 65% cacao

Materia grasa, 50% mantequilla, 50% aceite ( puedes usar de coco o cualquier aceite vegetal) el resultado una masa con textura suave y esponjosa.

Harina, puedes sustituir por harina mas saludable, como almendras, avena, quinoa o coco, o utilizar 50%/50%, este tiene esa misma proporción de harina todo uso e integral.

Este pan se puede guardar congelado por semanas, bien envuelto con papel plástico, aluminio o un contenedor con cierre hermético. Solo lo debes sacar del congelador varias horas antes de consumir. Puedes colocar unos segundos al microondas o al horno y queda como acabado de elaborar.

Espero que disfrutes y valides el confort de hornear en casa.

Pan de chocolate y calabacines
Imprimir receta
Chocolate zucchini bread, clásico norteamericano, esponjoso y nutritivo.
Raciones Tiempo de preparación
1 molde 9 x 5" 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
1 molde 9 x 5" 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 10 minutos
Pan de chocolate y calabacines
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Chocolate zucchini bread, clásico norteamericano, esponjoso y nutritivo.
Raciones Tiempo de preparación
1 molde 9 x 5" 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
1 molde 9 x 5" 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 10 minutos
Ingredientes
  • 1 taza Harina
  • 1/2 taza cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita cucharadita de canela molida
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1/4 taza aceite vegetal
  • 1/4 cucharadita nuez moscada rallada
  • 3/4 taza azúcar morena
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 1/2 taza calabacines rallados sin pelar
  • 1 taza chocolate en chipas o cortados en cuadritos
Instrucciones
  1. En un bol agregar los secos: harina, bicarbonato, especias, sal y cacao en polvo.
  2. En otro bol, la mantenquilla, aceite y azúcar. Con un batidor de mano o eléctrico, batir hasta acremar. Luego agregar los huevos batiendo después de cada adición, la vainilla y los calabacines.
  3. Agregar los secos a la mezcla anterior, solo hasta que todo se incorpore, sin batir mucho. Adicionar 3/4 parte de los trocitos de chocolate, integrar y verter la mezcla en el molde preparado. Colocar el resto de chocolate en el tope. Llevar al horno por unos 40 minutos o hasta que esté cocido.
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