Categoría: COMIDA DOMINICANA

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Filete de pescado en salsa de camarones al coco y jengibre. Una probadita a la Nueva Cocina Dominicana.

22 junio, 2014

Hace unos días asistimos a la actividad de puesta en circulación del libro: La Nueva Cocina Dominicana de La chefa, Rosa María Gómez, una  exótica morena, digna representación de la mujer dominicana y caribeña, cocinera innata, no pudo ser la promotora más idónea.  La Chefa, junto a su equipo tiene varios años trabajando en este… Leer Más Filete de pescado en salsa de camarones al coco y jengibre. Una probadita a la Nueva Cocina Dominicana.

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Rabo encendido!

19 agosto, 2012

Hoy les traigo un plato muy tradicional de la gastronomía dominicana, “rabo encendio”, como normalmente se le dice; el cual lleva este nombre por lo especiado y picante de su sabor, pero es sabroso de verdad. Creo que además del chivo liniero este es uno de los pocos platos dominicanos que tienen tanto picante, pues… Leer Más Rabo encendido!

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Buñuelos de yuca

6 abril, 2012

Otro dulce de cuaresma…   A pesar de que las habichuelas con dulce es el dulce de cuaresma más popular en la República Dominicana, en diferentes zonas del país tienen otras tradiciones culinarias para la época.  Hace varios años, el Museo de la familia dominicana, realizó para esta época una exposición muy interesante sobre dulces… Leer Más Buñuelos de yuca

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Pan de batata

20 marzo, 2011

La batata es un tubérculo endémico de nuestra isla, a la cual rápidamente se aficionaron los descubridores.  En el 1580 el poeta Juan de Castellanos, escribe el siguiente verso, refiriéndose a los indígenas y a nuestros alimentos: “si son gentes de buenos pensamientos A bien es recibirlos, sin son gratas Si vienen fatigados y hambrientos… Leer Más Pan de batata

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Sancocho

20 febrero, 2011

[slideshow] Estamos en el mes de la patria, en mí ventana ondea nuestra bandera nacional y qué momento más propicio para incluir una entrada en la categoría La bandera y presentarles el plato insignia de la cocina dominicana: el sancocho. Dominicanos… VIEW SLIDE SHOW DOWNLOAD ALL Este sancocho fue elaborado por mi tía Antonia, con… Leer Más Sancocho

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Chivo guisado

22 mayo, 2010

Con chechen para compartir con los amigos… En nuestro país, cuando se anuncia que se va a preparar “un chivo”, no es un enunciado que aplica solamente para una comida regular, si no para una reunión y oportunidad para compartir con la familia.. larga y los amigos, donde un grupo toma este pretexto para reunirse y… Leer Más Chivo guisado