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Lentejas vegetarianas de Ecobatey

Hace unas semanas estuve con un grupo de amigas amantes del senderismo en Ecobatey, un proyecto ( o asentamiento familiar, como prefiere llamarle su creador ) ecológico ubicado entre las montañas de la cordillera central de la República Dominicana a unas 3 horas de Santo Domingo. Ecobatey, es una idea […]

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Entremés de berenjena

Estas berenjenas son parte de las delicias que probamos en el restaurant del Campo Taino, son deliciosas, prácticas y fáciles de hacer. La combinación de un delicado agridulce con un toquecito picante,  las hace totalmente diferentes, pasan la prueba de cualquier paladar como el de mi hija que no le […]

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Pastelón de plátanos maduros y berenjenas

Este pastelón, no es ligero, pero si delicioso… se los aseguro! Resuelve bastante para complementar una comida principalmente de esas familiares o con amigos en la cual habrá muchos comensales; tiene un equilibrio entre lo dulce del plátano y lo salado-medio amargo de la berenjena, particularmente lo prefiero con más […]