Hace unas semanas estuve con un grupo de amigas amantes del senderismo en Ecobatey, un proyecto ( o asentamiento familiar, como prefiere llamarle su creador ) ecológico ubicado entre las montañas de la cordillera central de la República Dominicana a unas 3 horas de Santo Domingo. Ecobatey, es una idea de Jesús ¨Tuti¨ García, un… Leer Más Lentejas vegetarianas de Ecobatey
La alimentación crudi-vegana, comida viva o raw food, a pesar de que tiene muchos años, en los últimos se ha vuelto muy popular y esta siendo adoptada como estilo de vida por muchas personas, especial quienes han tenido experiencia en el vegetarianismo. Como su nombre lo indica consiste en consumir solo alimentos crudos o cocidos… Leer Más La alimentación crudi-vegana o raw food
Hoy una preparación con la poco valorada tayota o chayote como es conocida en otros países. La tayota, no obstante, la subestimemos tanto y sea objeto de tantas mofas -particularmente en nuestro país- posee muchas propiedades nutricionales. Es una alta fuente de antioxidantes, vitamina C, aporta calcio, hierro, potasio, proteínas y aminoácidos esenciales. Por su… Leer Más Tayotas rellenas de hongos gratinadas con queso de cabra.
Estas berenjenas son parte de las delicias que probamos en el restaurant del Campo Taino, son deliciosas, prácticas y fáciles de hacer. La combinación de un delicado agridulce con un toquecito picante, las hace totalmente diferentes, pasan la prueba de cualquier paladar como el de mi hija que no le gustan las berenjenas. Nos las… Leer Más Entremés de berenjena
Este pastelón, no es ligero, pero si delicioso… se los aseguro! Resuelve bastante para complementar una comida principalmente de esas familiares o con amigos en la cual habrá muchos comensales; tiene un equilibrio entre lo dulce del plátano y lo salado-medio amargo de la berenjena, particularmente lo prefiero con más plátanos que berenjenas, si prefieres… Leer Más Pastelón de plátanos maduros y berenjenas
Considero las papas y los tubérculos en general la guarnición perfecta para cualquier cena o comida, a pesar que a los dominicanos nos gusta mucho el arroz, no soy muy fanática de cocinarlo con frecuencia, aunque cuando pasan par de semanas sin comerlo me hace falta mi arrocito. Dado esto, para enriquecer y variar los… Leer Más Papas horneadas con queso de cabra y puerro.
