Estas berenjenas es una de las favoritas de uno de mis tíos, hoy estuve invitada a comer a su casa y para agradarlo, pues hoy en nuestro país es día de los padres las elaboré para su disfrute. Los ingredientes son los mismos que de las parmesanas pero en presentación […]
Puré de yuca y zanahoria Puré de yautía con pesto. Me imagino que a mucho de ustedes les pasa como a mí, que en diversas ocasiones damos vueltas buscando una guarnición diferente para un plato principal que sea sustituto del arroz u otro carbohidrato necesario para presentar una comida completa […]
En estos días de navidad no se requiere un motivo para reunirse y pasarla bien con la familia y amigos. Y reunirnos para elaborar una auténtica Caponata siciliana, fue el perfecto. Al día siguiente de navidad fui invitada a casa de una de mis primas con mi cámara en mano; […]
Conocí las berenjenas en conserva a través de Narcisa; mi prima, comadre y casi hermana a quien por su cumpleaños le dedico esta publicación. En casa de Narcisa siempre hay conserva de berenjenas; esto se debe a que Narcisa, es dominicana “italianizada” debido a los casi 20 años de matrimonio con […]
Moro de guandules navideño Ingredientes 1 libra de guandules hervidos con una taza del agua de cocción 1 libra de arroz ¼ libra de jamón ¼ libra de auyama picadita pequeña 1 cebolla pequeña picada 4 tomates maduros picados 2 cucharadas de pasta de tomate 1 ají dulce picado 1 […]
