Estas berenjenas es una de las favoritas de uno de mis tíos, hoy estuve invitada a comer a su casa y para agradarlo, pues hoy en nuestro país es día de los padres las elaboré para su disfrute. Los ingredientes son los mismos que de las parmesanas pero en presentación es diferente, más práctica y… Leer Más Rollitos de berenjena rellenos de mozzarella y jamón
Puré de yuca y zanahoria Puré de yautía con pesto. Me imagino que a mucho de ustedes les pasa como a mí, que en diversas ocasiones damos vueltas buscando una guarnición diferente para un plato principal que sea sustituto del arroz u otro carbohidrato necesario para presentar una comida completa y balanceada. Para una comida… Leer Más Guarniciones nutritivas y coloridas
En estos días de navidad no se requiere un motivo para reunirse y pasarla bien con la familia y amigos. Y reunirnos para elaborar una auténtica Caponata siciliana, fue el perfecto. Al día siguiente de navidad fui invitada a casa de una de mis primas con mi cámara en mano; en donde su esposo orgulloso… Leer Más Caponata
Conocí las berenjenas en conserva a través de Narcisa; mi prima, comadre y casi hermana a quien por su cumpleaños le dedico esta publicación. En casa de Narcisa siempre hay conserva de berenjenas; esto se debe a que Narcisa, es dominicana “italianizada” debido a los casi 20 años de matrimonio con Silvio, un italiano que vino… Leer Más Conserva de berenjenas
Moro de guandules navideño Ingredientes 1 libra de guandules hervidos con una taza del agua de cocción 1 libra de arroz ¼ libra de jamón ¼ libra de auyama picadita pequeña 1 cebolla pequeña picada 4 tomates maduros picados 2 cucharadas de pasta de tomate 1 ají dulce picado 1 atado de cilantro 3 dientes… Leer Más Variedad De Vegetales
