PASTAS Y SALSAS

Ñoquis de batata

Los ñoquis o gnocchi es un tipo de pasta que se elabora tradicionalmente con papa y harina, son típicos de la cocina italiana, aunque según Wikipedia existe un plato similar en la cocina austriaca. Hoy en día podemos encontrar una gran variedad de ñoquis, los he visto hasta de remolacha. Esta receta con batata me… Leer Más Ñoquis de batata

COMIDA DOMINICANA

Pan de batata

La batata es un tubérculo endémico de nuestra isla, a la cual rápidamente se aficionaron los descubridores.  En el 1580 el poeta Juan de Castellanos, escribe el siguiente verso, refiriéndose a los indígenas y a nuestros alimentos: “si son gentes de buenos pensamientos A bien es recibirlos, sin son gratas Si vienen fatigados y hambrientos… Leer Más Pan de batata

SANDWICHES Y CREMAS

Crema de batata

La batata, boniato o patata dulce,  según la Organización Mundial de la Salud, es uno de 10 los alimentos más nutritivos y completos por su relación nutricional-precio, posee una cantidad de vitaminas, betacaroteno y antioxidantes… tiene muy rico sabor y lo mejor es bien económica. Muchas veces no damos a la humilde batata el lugar… Leer Más Crema de batata