Etiqueta: Comida dominicana

COMIDA DOMINICANA

Rabo encendido!

Hoy les traigo un plato muy tradicional de la gastronomía dominicana, “rabo encendio”, como normalmente se le dice; el cual lleva este nombre por lo especiado y picante de su sabor, pero es sabroso de verdad. Creo que además del chivo liniero este es uno de los pocos platos dominicanos […]

VEGETALES

Pastelón de plátanos maduros y berenjenas

Este pastelón, no es ligero, pero si delicioso… se los aseguro! Resuelve bastante para complementar una comida principalmente de esas familiares o con amigos en la cual habrá muchos comensales; tiene un equilibrio entre lo dulce del plátano y lo salado-medio amargo de la berenjena, particularmente lo prefiero con más […]

COMIDA DOMINICANA

Buñuelos de yuca

Otro dulce de cuaresma…   A pesar de que las habichuelas con dulce es el dulce de cuaresma más popular en la República Dominicana, en diferentes zonas del país tienen otras tradiciones culinarias para la época.  Hace varios años, el Museo de la familia dominicana, realizó para esta época una […]

COMIDA DOMINICANA

Pan de batata

La batata es un tubérculo endémico de nuestra isla, a la cual rápidamente se aficionaron los descubridores.  En el 1580 el poeta Juan de Castellanos, escribe el siguiente verso, refiriéndose a los indígenas y a nuestros alimentos: “si son gentes de buenos pensamientos A bien es recibirlos, sin son gratas […]

COMIDA DOMINICANA

Sancocho

[slideshow] Estamos en el mes de la patria, en mí ventana ondea nuestra bandera nacional y qué momento más propicio para incluir una entrada en la categoría La bandera y presentarles el plato insignia de la cocina dominicana: el sancocho. Dominicanos… VIEW SLIDE SHOW DOWNLOAD ALL Este sancocho fue elaborado […]