COMIDA DOMINICANA

Chivo guisado

Con chechen para compartir con los amigos… En nuestro país, cuando se anuncia que se va a preparar “un chivo”, no es un enunciado que aplica solamente para una comida regular, si no para una reunión y oportunidad para compartir con la familia.. larga y los amigos, donde un grupo toma este pretexto para reunirse y… Leer Más Chivo guisado

COMIDA DOMINICANA

Coconete

Hola amig@s, hoy les traigo otra receta tradicional dominicana que lo más probable a muchos dominicanos les traerá gran nostalgia como me pasó a mí. Recuerdo cuando era niña que estas “galletas de coco” se vendían en todos los colmados, el otro día los vi por casualidad en uno, me imagino que en sabor no… Leer Más Coconete

COMIDA DOMINICANA

Maíz con leche

El otro dulce de cuaresma… Maíz con leche, maíz casqueado, lleva este nombre porque el grano de maíz seco es partido en pedacitos ( caquiao, como se le dice en el Cibao) o Chacá, nombre que se le conoce en el sur de nuestro país, es otro dulce tradicional de cuaresma que en el interior… Leer Más Maíz con leche

COMIDA DOMINICANA

Pescado con coco

Hola amigos, hoy….. pescado, como se hace en Samana, en la coste norte de la nuestro país. El pasado miércoles 17 de febrero inició la cuaresma; en nuestro país como en muchos países latinos con alta población católica; realizamos diferentes sacrificios o penitencias de cuaresma, entre ellos abstenernos de consumir carnes dos veces a la semana, los… Leer Más Pescado con coco

POSTRES

Dulce de leche cortada

Este dulce me trae añoranzas pues lo hago desde niña, recuerdo que en mi casa en Mao siempre había abundancia de leche fresca que diariamente mi padrastro traía desde la finca, la mayor parte se vendía;  con el resto que era bastante, debía ser muy creativa para que esta al ser tan perecedera se deteriorara y esto me permitió elaborar… Leer Más Dulce de leche cortada