Esta pasta es muy fácil de hacer, ligera y al tener tan poco ingredientes se aprecia el sabor particular de los mejillones, el cual es potenciado por las anchoas. Escribí la receta varios meses atrás y por diversas razones no la había publicado. En esos días asistí a una actividad organizada por la oficina comercial… Leer Más Pasta con mejillones
Esta semana estuve en Cava Alta, lugar que visité gracias al chef Héctor David Ruiz, “chef Davo” quien es su chef asesor. A pesar de que conozco el lugar desde hace tiempo no había tenido la oportunidad de entrar a sus instalaciones, quedando gratamente sorprendida, empezando por su amplio y cómodo parqueo, no obstante la… Leer Más De Cava Alta y sus tapas.
Bruschetta de pera y gorgonzola. Esta semana estuve en Scá trattoria, un lugar recién inaugurado, acogedor, sumamente cálido y agradable. Con un llamativo estilo de decoración vintage que incluye una serie de piezas y elementos que fue coleccionando su dueña y chef Scarlet Batista, a través del tiempo o heredado de sus padres, muestra del… Leer Más Scá trattoria: buena comida en un ambiente agradable y acogedor.
Hace unos días estuve en una interesante actividad realizada por la revista Dominicana Gourmet, para presentar su edición dedicada a Chile. La revista en este mes nos trae un muy completo especial sobre las bellezas de este impresionante país, su amplísima gastronomía y reconocida enología. Liz Rivas de Pro Chile, Sr. Manuel Hinojosa, Embajador de… Leer Más Rissotto de arroz carnaroli al azafrán con molleja y reducción de vino tinto
Los ñoquis o gnocchi es un tipo de pasta que se elabora tradicionalmente con papa y harina, son típicos de la cocina italiana, aunque según Wikipedia existe un plato similar en la cocina austriaca. Hoy en día podemos encontrar una gran variedad de ñoquis, los he visto hasta de remolacha. Esta receta con batata me… Leer Más Ñoquis de batata
El antipasto es un plato italiano que se sirve como primer plato o entrada antes del plato principal. Es tradicional ver en los restaurantes italianos un bar o carrito de antipastos. El antipasto se sirve frío y está compuesto por una variedad de productos, vegetales encurtidos, asados, embutidos y hasta pescados como atún enlatado. El… Leer Más Antipasto