Una de las formas mas deliciosas de conocer otras culturas es por su gastronomía… siempre que tengo la oportunidad ya sea viajando o a través de un extranjero, trato de profundizar en su cultura de la manera que más me gusta: su comida… como en esta ocasión en la cual aprovecho la visita de Silvio, el… Leer Más Bacalao estilo siciliano ( a la ghiotta) con papas, peras y pasas
Y una reunión de amigos. En el día de ayer, pasé una tarde súper agradable al reunirme con una parte de mis compañeros del Diplomado de Gestión culinaria tres años después. El punto de encuentro el restaurant Salitre propiedad de mi amigo José y compañero también de dicho grupo; en donde disfrutamos de una hermosa… Leer Más Pasta con frutos del mar
Hoy en la Republica Dominicana es el día de las madres, en nuestro país se celebra el último domingo de mayo, por tanto en este fin de semana me trasladé hacia mi ciudad natal para visitar a mi madre y preparé una comida especial para que compartieramos con ella. Uno de los platos que elaboré… Leer Más Pasta en salsa de tomates secos con tope de hongos, tocineta y albahaca
Salsa del carretero… Esta receta me la facilitó un amigo italiano, la cual según él tiene su historia, por esto en su natal Sicilia la denominan, “salsa del carretero”. La historia se refiere a un mercader que andaba de pueblo en pueblo en su carretera vendiendo mercancías, este preparaba para sus comidas una salsa con… Leer Más Salsa fresca de tomates y albahaca
En estos días de navidad no se requiere un motivo para reunirse y pasarla bien con la familia y amigos. Y reunirnos para elaborar una auténtica Caponata siciliana, fue el perfecto. Al día siguiente de navidad fui invitada a casa de una de mis primas con mi cámara en mano; en donde su esposo orgulloso… Leer Más Caponata
Esta pasta me encanta, porque tiene mucho sabor, es abundante y satisface todos los gustos. No requiere mucho trabajo, pero tiene un aspecto bastante atractivo. Me gusta hacerla cuando recibo grupos, rinde bastante, esta receta da para 8 porciones, y es una comida completa, solo necesita complementarse con una ensalada verde y pan tostado. No podemos… Leer Más Pasta gratinada a tres quesos y suculenta salsa con salchichas.