Hace unos días estuve en una interesante actividad realizada por la revista Dominicana Gourmet, para presentar su edición dedicada a Chile. La revista en este mes nos trae un muy completo especial sobre las bellezas de este impresionante país, su amplísima gastronomía y reconocida enología. Liz Rivas de Pro Chile, […]
El año pasado estuve en Perú, allí fue donde por primera vez consumí la quínoa o quinua. Aquí la disfrutamos en sopas, ensaladas, guarnición como arroz y hasta en un diferente risotto. La quínoa se está haciendo muy popular en el mundo, sin embargo es un cereal cultivado en Sudamérica […]
Las croquetas son esas deliciosas tortitas cilíndricas crocantes y doraditas por fuera; y esponjosas por dentro. Se pueden hacer croquetas de un sinnúmero de productos, ya sea carnes, vegetales o pescados y mariscos, todas tienen la misma base: una bechamel bien espesa a la cual se le agrega el ingrediente […]
Risotto de auyama, Risotto calabaza, risotto con hongos
