El año pasado estuve en Perú, allí fue donde por primera vez consumí la quínoa o quinua. Aquí la disfrutamos en sopas, ensaladas, guarnición como arroz y hasta en un diferente risotto. La quínoa se está haciendo muy popular en el mundo, sin embargo es un cereal cultivado en Sudamérica […]
Risotto de auyama, Risotto calabaza, risotto con hongos
Moro de guandules navideño Ingredientes 1 libra de guandules hervidos con una taza del agua de cocción 1 libra de arroz ¼ libra de jamón ¼ libra de auyama picadita pequeña 1 cebolla pequeña picada 4 tomates maduros picados 2 cucharadas de pasta de tomate 1 ají dulce picado 1 […]
