Licor de mandarina ( mandarinetto )

Licor man final2Hoy un licorcito muy delicioso, lamento no haberlo subido antes, pues posiblemente no esté a tiempo para la cena del 24, pero si para el 31 y para hacerlo en cualquier ocasión, a mí particularmente me gusta servir este tipo de licor como digestivo al final de una cena o comida con la familia y amigos.

Realmente no soy asidua a la bebidas alcohólicas, aunque si puedo tomar un coctel o bebidas dulces como estas, razón por la cual siempre acudo a mi prima Narcisa quien es experta en esta materia y para navidad y otras épocas del año prepara con antelación sus licores. En esta ocasión ella amablemente tomó las fotografías al proceso y me envío la receta para poder compartir con ustedes.

Ya se ha vuelto muy popular,  en nuestro país en muchos restaurantes italianos, el limoncello, pues este es como mi primo del primero pero mucho más rico, pues la mandarina le da un sabor mucho más suave y agradable.

Es sorprendente lo sencillos que son de hacer estos licores, solo debes tener un poco de paciencia y hacerlo con tiempo. También el costo es bastante razonable comparado con los que venden en los supermercados y tiendas de licores.

Esta receta da para 4 botellas de licor, para tu uso y para regalar. Dado el grado de alcohol, luego de preparado puedes dejarlo por meses en la nevera.

Vas a necesitar:
100 gramos ( 4 onzas) de cáscara de mandarina, la cual debe estar verde
1 litro de alcohol de 75° ( valga la cuña: Bermúdez o Brugal 151 )
1 litro de agua
1 kilo ( 2.2 lbs) de azúcar

Como se hace:

Con un pelador de vegetales, pelar las mandarinas, (recuerda verdes), tratando de no llevar la parte blanca. En un frasco con cierre hermético, colocar las cáscaras y agregar el litro de alcohol, tapar y colocar en un lugar fresco.

Dejar macerar de 15 a 20 días

Luego de este tiempo, lo cuelas para eliminar las cáscaras, vertiendo el líquido en un jarrón. Haces un sirope suave con el agua y azúcar, agregas el sirope al jarrón, mueves solo para integrar.

Embotella y guardar hasta servir.

Se sirve bien frío.

Espero que les guste, con este licorcito brindo para que todos tengan una muy feliz navidad!!!!

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Cócteles con limonada

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Esta haciendo un calor sofocante, particularmente considero que luego del agua, no hay nada más refrescante que una rica limonada. 

Además el limón tiene múltiples propiedades, por lo que es muchísimo más saludable que tomar un refresco con gaseosa.

Tomando como base la refresecante limonada, estas son mi versión de unas ideas  que encontré en la revista norteamericana, Real Simple, las busco en el aeropuerto cuando viajo, por sus realmente simples y funcionales ideas.

 Estas ideas son fabulosas, súper practicas y sencillas, para transformar una simple limonada en tres deliciosos e interesantes cócteles, que puedes servir para cualquier reunión o solo para el disfrute de la familia; dos para adultos y una que pueden compartir todos. 

Hay para diversos gustos, desde una versión de mojito con tomillo y vodka, para los que prefieren bebidas más fuertes; pasando por un muy rojo y atractivo ponche con té de hibiscus o flor de cayena, el cual posee entre sus propiedades el reducir el colesterol; el tercero, el que más me gustó…. con cerveza,  no soy amante de la cerveza y fue mi preferido, la combinación de sabores, ácido, salado y la nota amarga de la cerveza es sumamente agradable. 

Más refrescante imposible. Cada preparación rinde 4 porciones. 

Para la limonada vas a necesitar: 

1 taza de jugo de limón (lima) aprox. Unos 6 limones 
1 taza de azúcar
3 1/2 tazas de agua. 

Mezclar hasta disolver el azúcar y reservar. Puedes también, hacer un sirop ligero con el agua y azúcar. Llevar al fuego solo hasta disolver el azúcar y mezclar con el agua y jugo de limón. 

Opción 1: 

Con tomillo y vodka. 

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Lleva:
10 ramitas de tomillo. Adicionales para servir.
Un limón
¾ taza de vodka
3 tazas limonada 

En un jarrón aplastar el limón cortado en pedazos con el tomillo como si estuvieras haciendo un mojito, hasta sacar el jugo del limón y el sabor de las ramas. Retirar las ramitas. 

Agregar la limonada, vodka y servir con hielo y una ramita de tomillo. 

Opción 2 

Con té de hibiscus (flor de cayena) y hojitas de menta  

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 Lleva:
4 cucharaditas de té de hibiscus ( lo puedes conseguir en Té al Granel )
10 ramitas de hojas de menta
2 tazas de agua
2 ½ tazas de limonada 

Calentar el agua hasta que empiece a hervir. Verter el agua caliente en una tetera, agregar el té con las hojas de menta dejar por dos o tres minutos. Colar y dejar enfriar. 

Verter en un jarrón, agregar la limonada, mezclar y servir bien frio. 

Opción 3 

Con cerveza 

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 Lleva:
2 botellas pequeñas de cerveza
1 taza de limonada
1 limón
Sal 

Pasar por el borde de los vasos la mitad de un limón para humedecer. En un platito colocar un poco de sal, colocar el vaso con el borde hacia abajo para que este se cubra con la sal. Si te gusta el picante, puedes agregar a la sal un poco de chile en polvo o pimineta de cayena. 

En un jarrón mezclar la cerveza y limonada. 

Colocar hielos en los vasos verter la mezcla y servir de inmediato. 

Que lo disfruten!!! 

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Licor de jagua

Licor jagua2

Las navidades están a la vuelta de la esquina y en muchos hogares es tradicional iniciar los preparativos para elaborar diferentes delicias para agradar a la familia e invitados con comidas y bebidas de la época, una de esta son los licores. Recuerdo que cuando era niña se preparaban con anticipación todo tipo de licores, a pesar de que en la actualidad se puede conseguir cualquier tipo de productos,  hay una variedad enorme de opciones o suplidores, aún han personas que en sus casas mantienen esta tradición de elaborar sus licores y fruit cakes con varias semana de anticipación antes de la navidad.

Pues este es el caso de mi querida prima Narcisa, quien siempre con anticipación y mucho cariño elabora sus licores para navidad, desde el limoncelo más exquisito que he probado, hasta este novedoso licor de jagua que hoy les presento, del cual me envió amablemente la receta y estas fotografías para que pueda compartirla con ustedes y tengan una opción bastante fácil para ofrecer a sus seres queridos en esta y cualquier otra actividad festiva.

jagua fruta Para los que no conocen la jagua, les voy a dar un poco de detalles, es una fruta endémica de la isla Hispaniola, de forma globosa, color marrón, que miden de 4 a 11 cm de diámetro. Tienen una estructura en forma de corona en la punta, verde o grisácea, tornándose amarillentos al madurar. Esta fruta tiene la característica de que se seca pero no se pudre.

Se descubrió que La Jagua es fuente natural de hierro, rivoflavina y sustancias anti bacterianas por lo que se le atribuyen las siguientes propiedades: diuréticas, estomacales, revulsivas y desobstrúyetne y el jugo está indicado contra la enteritis crónica y la hidropesía. En medicina homeopática se aconseja esa planta en las úlceras escorbúticas y venéreas y en las hidropesías.

El jugo se prepara dejando la fruta varios días en agua que luego se cuela y endulza.Licor jagua3

Vas a necesitar

1 litro de ron 151
9 jaguas medianas
800g de azúcar
6 tazas o 1.2 litro de agua

Como se hace:

JaguaLavar bien las jaguas, partir a la mitad, sacar la pulpa y semillas y cortar en tiritas.

Licor jaguaColocar en un embase de cristal con cierre hermético, agregar el ron y tapar. Dejar macerar por 20 días, colocar una etiqueta con la fecha, para que no se pase del tiempo indicado.

Luego de que haya macerado la fruta con el alcohol, hacer un sirop ligero con el agua y el azúcar. Colar, escurrir bien la fruta, si es necesario exprimir, agregar el sirop, mezclar bien y embotellar.

Servir bien frío.

Que lo disfruten!!!

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Sangría blanca

 

Para estos días de calor fuera de serie que hay en nuestro país y posiblemente en muchos países, cae súper bien una bebida alcohólica refrescante.

En este semana realicé en mi casa una cena por motivo de la graduación del colegio de mi hija y un tema que me preocupaba era ofrecer un coctel de bienvenida que no sofocara a los invitados desde el inicio.

Buscando en mis libros encontré esta receta de sangría blanca, elegante, exquisita y la cual fue el disfrute de todos.

Prefiero las sangrías con vinos blancos porque son más suaves y dulces, no obstante esta tiene un alto contenido de alcohol, al adicionar el brandy.

Quiero compartir la receta con ustedes, pues es muy diferente y puede ser de ayuda ante cualquier actividad en sus casas o simplemente para compartir con la familia.

Esta rinde unos 2 litros.

Vas a necesitar:
1 botella de vino blanco
½  taza de brandy
1 taza de sirope
½ taza de jugo de naranja
¾ taza de jugo de melocotón
2 melocotones frescos
3 manzanas verdes
2 limones

Como se hace:

Primero elaborar el sirope, con una taza de azúcar y una taza de agua, llevar al fuego solo dejar hervir hasta que la azúcar se disuelva, dejar enfriar.

Cortar en cuadritos las manzanas con su cáscara, agregar el jugo de uno de los limones.

Pelar los melocotones y cortar en cuadritos.

En un jarrón de 2 de litros colocar las frutas, agregar el vino, brandy, los jugos, sirope y el jugo del limón restante, mover bien y dejar reposar dos horas antes de servir.

Esta sangría puede durar dos días en la nevera.

Servir bien fría.

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Cócteles

coctelesCócteles

No hay fiesta o reunión sin una buena bebida, como estas con el elegante Champán, el preferido de muchas damas.

Capricho

2 onzas de jugo de naranja
3 onzas de coñac
Garnier, 1 ½ onza de Grand
De ½ onza de licor de mandarina o naranja
Completar con champán
Mezclar bien los ingredientes, fríos y bien servir en una copa de champán.
 
Para Mamá

2 onzas de coñac
2 onzas de cointreau
2 onzas de jugo de melocotón
1 onza de jugo de limón
Completar con champán
En una coctelera agregar todos los ingredientes, agitar bien y servir en una copa de champán.
 
Digestivos

Después de una comida o cena opípara nada cae mejor que un digestivo, aquí dos recetas para su elección.

Tropical

2 onzas de jugo de toronja
3 onzas de vodka
De ½ onza de cointreau
3 onzas de jugo de chinola
Mezclar bien en una coctelera, agitar y servir.
Mexicano
4 onzas de tequila
De ½ onza de jugo de limon
2 onzas de jugo de naranja
1 chorito de Amargo de Angostura
Completar con agua Perrier
½ de licor de menta
En una coctelera mezclar bien y servir en un vaso alto.

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