Compota de frutas con té chai y yogurt
Continúo con los desayunos, ricos y nutritivos.
Hoy una compota de frutas con un ingrediente muy particular, té chai. El chai es un exótico té que puede tener una base de té negro, oolong entre otros con una mezcla de especies de la india, que incluye jengibre, cardamomo, canela, clavos y pimienta negra.
El té chai es muy estimulante y perfecto para las personas que desean sustituir el café por el té. Muy aromático y una taza nos transporta al medio oriente con sus sabores y olores.
El té chai lo puedes conseguir en el súper en las clásicas bolsitas, pero si deseas un té chai auténtico con todas las especias y completo sabor, cómpralo de Té al granel y accesorios. (Puedes entrar a su página desde aquí)
La combinación de las frutas con el intenso sabor del té, dan un resultado increíble; una verdadera explosión de sabor, para empezar un día totalmente lleno de energía.
Luego de elaborada la compota puede durar dos o tres días en la nevera.
Vas a necesitar:
1 cucharadita de té chai o dos bolsitas
1 ½ taza de agua
3 cucharadas de miel
½ taza de melocotones deshidratados
½ taza de ciruelas pasas
½ taza de pasas rubias
Pizca de sal
Yogurt griego
½ taza de coco rallado horneado
Como se hace:
Prepara el té en el agua hirviendo, dejar 3 minutos, si vas a usar una cucharadita de té al granel, si es de bolsita, 5. Colar o sacar las bolsitas, según sea el caso.
Verter el té en un ollita, agregar las frutas deshidratadas, miel y sal. Dejar cocer por unos 15 minutos moviendo de vez en cuando hasta que las frutas se suavicen y el líquido tenga apariencia de sirope ligero.
Dejar enfriar y llevar la nevera por varias horas hasta que esté bien fría.
Para servir, verter una taza de yogurt en una copa o vaso ancho, agregar dos o tres cucharadas de compota y espolvorear un poco del coco tostado
Para el coco tostado, puedes comprar un coco seco, pelar, rallar y llevar al horno a fuego medio por unos 10 o 15 minutos, vigilando que no se queme.
Puedes utilizar el coco seco para decorar o terminar diversos postres, hasta una simple bola de helado.
Que tengas ricos desayunos.
Granola casera
El desayuno para mi es vital, no salgo de mi casa sin tomarlo. Al momento de desayunarme particularmente considero que no hay nada más práctico, delicioso, nutritivo y completo que un bol de yogurt, frutas y granola. Oh la granola… alimento maravilloso, sin remordimientos.
En navidad a mi hija le dieron un regalo muy particular y único, un paquete de granola casera, la más rica que había comido, esta tenía coco, amo el coco.
Lamentablemente no pude conseguir esa receta, pero me quedé con esta idea de hacer mi granola casera con coco. Luego de ver una variedad de recetas, cree mi propia versión, la cual les comparto y espero que les guste.
La ventaja de la granola es que la puedes hacer, guardar en un envase con cierre hermético y dura varias semanas.
Si estas a dieta puedes fácilmente, por un tiempo tu bol de yogurt, cambiar cada día la fruta, para hacerlo más balanceado y coronar con este toque crocante y dulce de la granola.
Vas a necesitar:
4 tazas de avena (no instantánea)
1 taza de coco seco rallado
2 tazas de almendra picada
½ taza de aceite ( girasol, maní o canola)
¼ taza mantequilla
½ taza de miel
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de extracto de almendra ( si tienes )
½ cucharadita de sal
1 taza de arándanos ( cranberries desidratados) o pasas opcional
Como se hace:
Engrasar bien dos bandejas de hornear . Encender el horno a 325°f/160°c.
En un bol mezclar avena, coco y almendra. En una ollita poner a calentar la miel con la mantequilla hasta que se derrita, bajar del fuego, adicionar , el aceite, vainilla, extracto y sal. Mover bien. Verter el líquido al bol con la avena, mezclar bien hasta que esté todo integrado.
Dividir, distribuir bien en las bandejas. Llevar al horno por unos 20 minutos. Con una espátula o cuchara de madera, remover la granola para que se hornee uniforme. Dejar por unos 10 o 15 minutos más.
Muy importante! no sobre hornees, no es necesario que quede totalmente dorada pues de lo contrario se quema. Tampoco debes esperar a que esté crocante pues tomará esta consistencia cuando se enfríe.
Cuando se enfríe agrega los arándanos o las pasas. Guardar en un envase con cierre hermético.
Que tengas ricos desayunos!!!
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